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马卡龙法式饼干(马卡龙配方)

发布于:2021-06-21 作者:jason 阅读:330

制作:

1.将杏仁粉和糖粉放入搅拌盆中,与鸡蛋搅拌均匀

2.把香草荚里的香草籽刮出来,加入到混合粉里,然后加入蛋白质。蛋白质不要一下子全加进去,留一部分来调节杏仁糊的硬度,不要太稀。

3.将意大利蛋白霜分几次加入杏仁糊中,用刮刀搅拌均匀,搅拌至杏仁糊的痕迹以较慢的速度脱落

4.将准备好的杏仁糊放入裱花袋中,在烤盘上放一个硅胶垫,在硅胶垫上隔一定距离挤压出直径约3 ~ 4厘米的杏仁糊

5.室温放置30分钟左右,让杏仁糊表面充分干燥,用手触摸边缘,不要粘手

6.烤箱预热170度,烤杏仁糊10~15分钟

7.烘焙后,将杏仁饼和硅胶垫一起放在手术台上冷却。完全冷却后,用抹刀或其他工具轻轻将其取出

(来源:美食杰)

真实的

搜狐杏仁饼,英文命名,是著名的法式甜品。浪漫的法国人给它起了另一个名字,叫做“少女乳房”,它赞美杏仁饼的外观,就像丝绸一样

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