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我找了一段材料，大致可以概括其原因（不懂日文的话也可以直接跳过) :

从日本史开始解开国名和地名之谜的是《日本史变得有趣的"地名"的秘密》(八幡和郎着、光文社刊)。在本书中，历史学家八幡和郎用地图和图表简单地介绍了国名、地名形成的谜团。

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那么，日本为什么会被称为""呢？

据本书所说有两种推测。

第一种说法是，从中国的读法开始被称为日本。

据说"日"这个汉字，对中国隋朝时代的人来说，"汉音中的'杜鹃'的发音比较好叫。而且，在现代中国，日本的发音介于"李本"和"吉本"之间。据说马可波罗等人将这种读法写成"(日本跳)",从而导致了日本的诞生。

第二种说法是，经过几种语言，从"日本"变化为"日本"。

原来中国南方人的发音和"日本"很接近。从那里开始，就会变成葡萄牙语的Jap(哈蓬)和西班牙语的（哈蓬)。而且，还与法语日本和英语日本产生了联系。据说日本这个发音在不同的语言之间口音渐渐消失，最终到达了日本。

以上两说我比较认同，基本说清楚了，不过说服还是比较简略。

综合我查阅的资料，我的观察点：

"日本"一词读成",确实至少有两种可能的来源。

第一种说法认为可能来自于马可波罗的《东方见闻录》 (《马可波罗游记》 )里面的""一词。第二种说法认为是从葡萄牙语来的，依托是17世纪的《日葡辞典》里面的""词条。当然，还有其它说法，说的演变和闽南语、粤语、马来语等也有关系。

17世纪初成书的《日葡词典》里说“Jippon”是欧洲对"日本"一词的音读。这意味着穿来的日本可能源自于此：

实际上，日本

〔从"日本"的字音读法〕

日本在欧洲的称呼之一。日葡

（来源于知友：杨微粒)

关于“Jippon”，《马可波罗游记》中也可见端倪。该书介绍日本为"黄金之国”(Chipangu/Cipangu/Zipangu)，这个标记可能跟当时的汉音"日本国"发音相似。有人说可以是吴语发音，而日本国名也是吴语传过去的（南朝时期)。日语的"日"字有两种音读，一为流传至今的吴音，二为已逝的汉音，前者演变为"日本",后者演变为"日本"首先，马可波罗生前没有过日本，Chipangu/Zipangu该从日语来的，而只能在两种汉语发音（吴音和汉音)中选择。相比吴音，Chipangu/Zipangu从发音上更可能源自当时的北方官话，也就是汉音演变而来的Jippon .

以下是音韵学家中泽信幸所言，证实了"日"的汉音[青春痘]来源：

"日"是“nit/zit”，但是在日本固定为"二代（吴音) /杜鹃（汉音)"。由于日语中不存在"-k "、"-t "的发音，所以通过连接元音作为"-库"、"-奇/-茨",使之日语语音化（这叫做"开音节化")。

——中泽信幸："同样是汉字，为什么日语和中文的发音完全不同？"

而如果说日本一词与葡萄牙人的传播有关（也就是上面提到的第二种来源),那么日本来源于汉音演化而来的Jippon则可以更改。

以下是维基英文百科的相关说法：

葡萄牙语西班牙语在日本的十六世纪。在学习日语的过程中，他们创建了德语语法和德语中的日语。16031604年词汇词汇包括日本的两个中心和3360的两个中心。(日本的词汇)插图说明日本的词汇是日本的。

Nifon(即)

历史上，日语/h/有undergon和数量音韵变化。originally*[p],thisweakenedinto[]andeventuallybecamethemodern[h].modern/h/isstillpronounced[]whenfollowedby//.

中日韩经济现代化

Jippon（即じっぽん）

Beforemodernstylesofromanization,thePortuguesedevisedtheirown.Init,/zi/iswrittenaseitheriiorji.InmodernHepburnstyle,iipponwouldberenderedasJippon.Therearenohistoricalphonologicalchangestotakeintoaccounthere.

Etymologically,JipponissimilartoNipponinthatitisanalternativereadingof日本.Theinitialcharacter日mayalsobereadas/ziti/or/zitu/.Compoundedwith/hoɴ/(本),thisregularlybecomesJippon.

根据以上加粗的部分可知，当时葡萄牙语的“日本”写作Iapam，这个词来源于两个读音：nifon和iippon，前者是后来通用的「にっぽん」发音，后者也可以写作「Jippon（じっぽん）」，而发音用音标写出来，正是/zi/，也就是汉音“日”[zit]脱落了尾音[t]（因为日语是开音节，需要促音化）的结果。

不过也不能说得太绝对。葡萄牙语Iapam一词，或许一开始的确受到了吴语的某些影响。维基百科说：“即使现代的上海话（吴语的一种方言）仍然将日本读作Zeppen[zə,pən]”，马可·波罗将日本写成Cipangu/Zipangu，也许仍有可能是他在游历江南时根据吴语采集而来的。这就涉及到当时（宋元时期）吴语发“日本”一词，到底是更接近于“Nippon”（NA行）还是“Jippon”（ZA行）。不过，如果吴语在那时把“日”读得接近于[zit]，也有可能是当时的吴地在“日”[nit]这个发音上已经受到中原的一些同化。后来，随着葡语的拼写演进，“日本”一词由“Iapam”改写成“Japão”，继而演化成英语的“Japan”，这一过程应该可以看成是“Jippon”的影响。

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